De origem francesa, o mirepoix é uma base aromática, composta por pequenos cubos de cerca de 2 centímetros, de cebola, cenoura e salsão.
Esse trio, rico em minerais e antioxidantes, serve para dar mais sabor e valor nutritivo aos preparos, principalmente caldos ou receitas que levem carne.
Para preparar o mirepoix, você deve refogar os três ingredientes em um fio de azeite ou meia colher de sopa em manteiga, até que eles fiquem macios.
Depois disso, é só usar e explorar a sua criatividade usando no dia a dia!
