A doença celíaca é uma intolerância hereditária em que o glúten, uma proteína presente no trigo, na cevada e no centeio, estimula a produção de certos anticorpos pelo sistema imunológico. Esses anticorpos danificam o revestimento do intestino delgado, resultando em má absorção dos nutrientes. Contudo, quando a pessoa com a doença deixa de comer alimentos que contêm glúten, a superfície do intestino delgado e seu funcionamento adequado se restabelecem.

O diagnóstico é baseado nos sintomas característicos e exame de uma amostra de tecido removido do revestimento do intestino delgado. A medição do número de anticorpos específicos produzidos quando uma pessoa com doença celíaca consome glúten também é um exame útil.

Em relação aos sintomas, destacamos:

- Os sintomas em adultos incluem diarreia (geralmente com fezes de aparência oleosa ou gordurosa), desnutrição, perda de apetite, perda de peso e fraqueza.

- Os sintomas em crianças incluem distensão abdominal, fezes volumosas e excepcionalmente fétidas e atraso do crescimento. Também podem parecer fracas, pálidas e apáticas.

- Aproximadamente 10% das pessoas com doença celíaca desenvolvem erupções cutâneas doloridas com prurido e pequenas bolhas – um quadro clínico chamado dermatite herpetiforme.

Tratamento:

A pessoa com doença celíaca precisa eliminar totalmente o glúten de sua dieta, pois mesmo pequenas quantidades podem provocar sintomas. A resposta a uma dieta sem glúten normalmente é rápida, e os sintomas desaparecem em uma a duas semanas. A suplementação para repor vitaminas (por exemplo, ácido fólico) e minerais (por exemplo, ferro) também pode ser recomendada pelo médico para pessoas com doença celíaca, de acordo com o caso.

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